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消泡剂，也称消沫剂，是在食品加工过程中降低表面张力，抑制泡沫产生或已产生泡沫的食品添加剂。我国许可使用的消泡剂有乳化硅油、扬州广陵本地高碳醇脂肪酸酯复合物、扬州广陵本地聚氧乙烯聚氧丙烯 醚、扬州广陵本地聚氧乙烯聚氧丙醇胺醚、扬州广陵本地聚氧丙烯甘油醚和聚氧丙烯聚氧乙烯甘油醚、扬州广陵本地聚二甲基硅氧烷等7种。消泡剂（defoamer)又称为抗泡剂，在工业生产的过程中会产生许多有害泡沫，需要添加消泡剂。广泛应用于胶乳、扬州广陵本地纺织上浆、扬州广陵本地食品发酵、扬州广陵本地生物医药、扬州广陵本地农药、扬州广陵本地涂料、扬州广陵本地石油化工、扬州广陵本地造纸、扬州广陵本地工业清洗等行业生产过程中产生的有害泡沫。
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消泡剂的主要成分一般为疏水颗粒、扬州广陵本地硅油和乳化剂，疏水颗粒吸附硅油，使有机硅在尽量少的情况下达到 的效果。硅油作为主要的消泡介质，表面张力很小，既不亲油也不亲水，在体系中悬浮，消泡剂存在于泡沫壁中间时，排开油水相产生消泡效果，同时硅油有少量消耗，当疏水颗粒外的硅油完全被消耗时，造成泡沫体系浑浊。因此消泡剂选用的疏水颗粒、扬州广陵本地硅油、扬州广陵本地乳化剂用量和成色不同，造成了消泡剂性能千差万别。当消泡剂的消泡效果好、扬州广陵本地抑泡时间长时，体系中一般不会出现浑浊现象。
消泡剂是一种化学物质，用于降低液体表面的张力，从而抑制或泡沫。它们广泛应用于多个行业，包括食品加工、扬州广陵本地造纸、扬州广陵本地水处理、扬州广陵本地采油、扬州广陵本地印染、扬州广陵本地涂料、扬州广陵本地洗涤剂、扬州广陵本地橡胶胶乳、扬州广陵本地气溶胶、扬州广陵本地日化、扬州广陵本地医药和奶制品等。消泡剂可分为有机硅氧烷、扬州广陵本地聚醚、扬州广陵本地硅和醚接枝、扬州广陵本地含胺、扬州广陵本地亚胺和酰胺类等。例如，有机硅消泡剂是一种白色粘稠的乳液，具有耐高温和低温的特性，化学性能惰性，物理性能稳定，无生物活性。脂肪醇消泡剂则是一种不含硅的消泡剂，能够快速渗透到液体内部并迅速扩散开来，适用于高温和强碱条件下的消泡。润滑油消泡剂则专门针对机械加工液的特点开发，适用于高温、扬州广陵本地强碱、扬州广陵本地高粘度体系的消泡。