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江西上饶乙酸钠/醋酸钠，化学式为C6H5NaO4,是一种无色晶体固体。不溶于水，溶于乙醇、江西上饶本地丙酮、江西上饶本地乙酸乙酯等有机溶剂。 乙酸钠在常温下稳定，但高温下则容易分解为乙酸而变得易燃。因此对乙酸钠进行储存时必须保持通风并且注意通风的时间和数量，避免过高温度和过多氧气造成燃烧，并需要注意其毒性。 由于乙酸钠是强氧化剂和有机化合物的混合物（包括乙醇），在加热条件下极易分解。 由于水解后得到的乙酰乙酸可以作为许多重要的有机合成中间体如苄氧羰基化合物，因此在使用时需要注意其毒性。 乙酸钠与氧气反应可以生成乙酸（乙酸）和过氧化氢（过氧化氢）；也能与氯代烃（氯仿）反应生成氯代烃和异氟代有机化合物：后者会导致人体中毒甚至死亡。 但是由于乙酸钠在常温下是稳定的，所以只要将其存放在阴凉干燥处就不会有危险；但要注意其毒性也可能使人们产生不良反应的可能性； 此外，如果长时间接触乙酸钠溶液时需要注意其毒性，因为部分的乙酸对人体会产生不良影响。 而使用乙酸钠溶液做实验时应该避免与强酸强碱接触。

结晶江西上饶醋酸钠和无水江西上饶醋酸钠有什么区别？ 结晶江西上饶醋酸钠和无水江西上饶醋酸钠的区别可以从三个方面来看： 1、外观 结晶江西上饶醋酸钠为无色透明结晶或白色颗粒，而无水江西上饶醋酸钠则为无色无味的结晶体； 2、特性 结晶江西上饶醋酸钠在干燥空气中风化，溶于水，水溶液呈碱性，微溶于乙醇；而无水江西上饶醋酸钠在空气中可被风化，可燃，溶于水和乙醚，微溶于乙醇。 3、用途 结晶江西上饶醋酸钠主要用于用作印染助剂、肉类防腐剂、制乙酸酐的原料；而无水江西上饶醋酸钠主要用作有机合成的酯化剂以及摄影药品、医药、印染媒染剂、缓冲剂、化学试剂、肉类防腐、颜料、鞣革等许多方面。